菠菜猪肝汤

准备:菠菜、猪肝、生姜、枸杞、食盐、香油、料酒、淀粉、香葱、白胡椒粉、浓汤宝。

1、猪肝洗干净，切成薄片，放入清水里洗干净，没有血水渗出，水变清即可，挤干水分后放入碗中，加入适量食盐、白胡椒粉、淀粉、料酒，用手抓匀后腌制20分钟。

2、锅里加入清水烧开，放入腌好的猪肝片，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净。菠菜摘洗干净，锅里重新加水烧开，放入少量盐和油，放入菠菜煮1分钟，捞出沥干水分备用。

3、葱切葱花，生姜切丝。起锅加油烧热，放入葱姜爆香，倒入适量清水，放入一个浓汤宝煮开，放入猪肝、菠菜，加入适量盐、白胡椒粉，放入一把枸杞，煮开后即可关火，淋上适量香油后出锅。

黄豆海带猪骨汤

食材：

黄豆，海带，猪骨，姜片。

做法步骤：

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来控干水分。

2、海带提前浸泡，泡发后清洗干净。黄豆清洗干净后提前浸泡一个晚上，然后控干水分备用。

3、将猪骨、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火炖煮一个小时。

4、时间到，放入海带继续煮二十分钟。炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

椰子鸡汤

食材准备：鸡肉、椰子、姜片、葱段、枸杞子、红枣。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.打开椰子，把椰肉取出切成小块，放入炖锅中，椰汁留下备用，再清洗干净几颗红枣，也一起放入。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把清洗干净枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

清炒油麦菜

食材准备：油麦菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗油麦菜，然后摘成小段备用，接着切好蒜末和小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入油麦菜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续大火翻炒均匀。

3.炒至油麦菜断生以后，即可出锅开吃。

佛手瓜炒肉片

准备食材：佛手瓜、猪肉片、蒜、姜、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉适量

制作步骤：

1.准备食材。将佛手瓜去皮，洗净后切片，备用。将猪肉切片，并用料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.炒肉片。锅中倒入腌好的肉片，大火快速翻炒，炒至肉片变色。

3.炒佛手瓜。锅中倒入切好的佛手瓜，继续大火快炒。刚开始炒时，锅内可能比较干，此时不要加水，佛手瓜水分很多，炒一会就能把食材的汁水炒出来。

4.调味。锅中加入蒜片、姜片，再加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，最后加盐和白糖调味。

5.出锅。将炒好的佛手瓜肉片盛出，即可享用。

羊肉炖酸菜

食材：羊肉、酸菜、葱、姜、盐、料酒等。

做法：

1. 羊肉洗净切块，酸菜洗净切丝，葱姜切末备用。
2. 锅中加水烧开，加入羊肉焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中加油烧热，下入葱姜末爆香，加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒去腥。
5. 加入酸菜丝和适量清水。
6. 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
7. 待羊肉熟透，加入盐调味即可。

酱爆鱿鱼

原料：鱿鱼、青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜、郫县豆瓣、盐、糖、料酒、鸡精、

做法：

1、准备材料

2、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

3、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

4、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用

5、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出

6、放入冷水拔凉备用

7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

8、放入适量的郫县豆瓣炒香

9、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可

瑶柱淡菜炒茼蒿

【用料】：

茼蒿一斤、淡菜、瑶柱、蒜子一颗、辣椒干两条、精盐、白糖、酱油、鸡粉

【做法】：

①提前泡适量的淡菜和瑶柱干。

②茼蒿却4段，梗和叶子分开清洗处理。

③茼蒿梗和叶子分开焯水各20秒和15秒。瑶柱淡菜焯水1分钟。

④热锅放入蒜片和辣椒干爆香。

⑤然后加入茼蒿梗翻炒30秒，再下入茼蒿叶子和淡菜瑶柱翻炒。

⑥加入盐、白糖、酱油、鸡粉翻炒均匀即可。