Hey，亲爱的家人们，今天我要来吹爆这5种让人欲罢不能的仔姜肉丝做法！每一款都是香辣下饭，肉丝嫩滑到飞起，绝对是米饭的绝配！

【仔姜肉丝】

食材准备：瘦肉、仔姜、泡椒、青椒、姜蒜。

做法：1. 把所有食材切丝，姜蒜切末，准备工作要做好，才能炒出好味道。

2. 肉丝里加入盐、生抽、豆瓣酱和淀粉，搅拌均匀后再加食用油，腌制十分钟，这样肉丝才会更嫩滑。

3. 热锅凉油，先下姜蒜末和泡椒，炒出香味后下肉丝，大火快炒至变色，这样肉丝才会更嫩。

4. 最后加入仔姜丝和青椒丝，翻炒均匀，加入适量鸡精提鲜，出锅前记得多放油，这样炒出来的菜才有锅气，更香！

【紫姜牛肉丝】

食材：牛肉、仔姜。

做法：1. 将牛肉切成细丝，用葱姜水、生抽、老抽、蚝油、豆瓣、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟，再加入食用油继续抓匀，封住水分再次腌制10分钟。

2. 锅中热油，油温稍高时迅速下入牛肉丝，用筷子快速滑散，变色后立即捞出

3.锅中留底油，放入生姜和辣椒丝，加1勺生抽调味，随后加入滑好的牛肉丝，调入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

【超级下饭的仔姜炒牛肉】

食材：牛肉、仔姜、姜、蒜、泡椒、二荆条、小米辣。

做法：1. 牛肉丝加盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀，加食用油抓匀；再放青花椒、泡椒碎、小米辣碎、姜蒜末、豆瓣酱。

2. 仔姜切丝、二荆条和小米辣切斜刀装盘，上面放食盐、鸡精。

3. 锅热倒菜油➕猪油，油热将调料倒入，快速翻炒变色，再将仔姜丝和辣椒丝倒入，翻炒10秒左右，出锅装盘。

【仔姜炒肉】

食材：猪里脊肉、仔姜、青椒、泡椒、蒜。

做法：1. 猪里脊肉切丝，加盐、生抽、料酒、淀粉上浆，封上一层香油备用。

2. 仔姜洗净去皮，切细丝。

3. 锅烧热后放油，油温五成热时放入肉丝，中火快速打散翻炒，至肉丝变色后盛出。

4.盛出炒好的肉丝后，锅中留点油，不够再加点油，然后放入一勺豆瓣酱煸炒，炒出红油后倒入姜丝、青红椒丝煸炒，炒制一会后再把炒好的肉丝倒进去翻炒，喜欢成脆点的辣椒就少炒一会儿，再加一点点盐和鸡精调味就可以出锅啦

【仔姜肉丝】

食材：瘦肉、仔姜、青椒、泡椒、蒜。

做法：1. 瘦肉洗净切丝，加生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，加食用油，腌制10分钟。

2. 切青椒丝、泡椒、蒜片备用。

3. 锅中加油，油热后倒入肉丝，快速翻炒至变色，加入蒜片、泡椒和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4.加入仔姜丝和青椒丝，快速翻炒至食材变软，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘

无论是工作日的晚餐，还是周末的家庭聚餐，这些仔姜肉丝都能成为餐桌上的亮点。而且，这些做法都非常简单，即使是厨房小白也能轻松上手。所以，赶紧收藏起来，试一试吧！