红焖肉简单易学的做法
红焖肉制作方法。
红焖肉的制作方法如下:
·1.将五花肉清洗干净。
·2.把肉切成1.5厘米宽的长条再切成小块。
·3.切好的肉放入盆中备用。
·4.锅中倒入清水冷水下锅把猪肉块焯水,用冷水煮开焯的猪肉能慢慢把里面的血水煮出来,要是用开水蛋白质预热凝固血水就出不来了。
·5.焯水时加入料酒去腥。
·6.随着锅内水的温度增加血沫慢慢出来了,用漏勺反复翻拌让肉均匀受热。

·7.焯水后用流水冲洗干净沥干水份。
·8.准备调料:葱、姜段、干辣椒、冰糖、秘制酱汁、生抽,我用了炖肉包就没放其他调料。
·9.锅内放油下入冰糖小火慢慢熬制。
·10.熬到冰糖融化出现焦黄色。
·11.下入葱、姜、辣椒爆出香味。

·12.下入五花肉。
·13.炒好后加入秘制酱汁调色。
·14.加入生抽。
·15.把肉倒入高压锅里加入料包和盐。
·16.加入鸡精。
·17.用小火焖50分钟。
·18.转中火焖3分钟至汤汁黏稠加盐调味即可。
以上步骤仅供参考,菜品的口感和味道会随温度和时间等因素而变化,请享受烹饪的过程。
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