如果是做手术的病友们都会知道，住院期间，管床医生会交代手术前和手术后的饮食要求，有些特别要求会和平常生活不一样，病友们会听到“流质”、“半流质”、“软食”等要求，大部分时候患者和家属就按照字面上的意思去吃了，比如“流质”饮食，就是可以流动的像水一样，于是就光喝汤。今天就给大家科普一下，住院中的饮食要求到底要怎么吃。

住院中的饮食基本可分为普通饮食，软食，半流质和流质饮食4种。机体所需的基本营养素包括糖类，蛋白质，脂肪，维生素，水以及微量元素。

普通饮食

（1）饮食特点：

基本与健康人膳食相似，其中热量，蛋白质，无机盐，维生素，食物纤维，水分等要合理供应，以达到平衡膳食的要求。每日三次，总热量9205~10878KJ。

1）油炸食品和其他不易消化的食物不用或少用。

2）避免食用强烈辛辣，刺激性食物和调味品。

3）烹饪多样化，注意色香味，以增进食欲。

（2）适应对象：

消化功能正常，无心肝肾疾病，体温正常，手术恢复期的病人。

软食

（1）饮食特点：

介于半流质与普通饮食之间的一种饮食。食物要求易消化，便于咀嚼，一切食物烹饪时都要切碎，炖烂，煮软，每日三次，总热量9025~10878KJ。

1）不用油炸食物，少用含粗纤维的蔬菜，不用强烈辛辣调味品。

2）长期食用软食的病人，因蔬菜都要切碎，煮烂，维生素损失较多，所以要加以补充多用维生素含量多的食物,如番茄汁，鲜果汁，菜汁。

（2）适应对象：

轻度发热，消化不良，术后恢复期的病人，口腔有疾病或咀嚼不便的老人。

半流质

（1）饮食特点：

外观呈半流状态，易咀嚼，吞咽，比软食更细致，更易消化，无纤维，少渣，营养较高的食物，是由流质向固体食物的过渡饮食。

1）采取少量多餐方式，每2--3小时1次。每日5--6次，总热量6276~8369KJ。

2）禁用油脂多或油煎炸的食物，不用强烈的调味品，如辣椒，胡椒等。

（2）适用对象：

中度发热，体质虚弱，咀嚼困难，术后的病人，消化道疾病如腹泻，消化不良等病人。

（3）膳食内容：

米面类（大米粥，枣泥粥，碎菜粥，蛋花粥，面包，馄饨，面条，馒头，菜肉包，豆沙包，蛋糕，饼干等软点心）。

荤食类（瘦肉末及肝，鱼，虾等；蛋类如煮，炒，冲蛋等；乳类如牛乳，羊乳，奶油等制成的点心）；

豆类（豆浆，豆花，豆腐干，煮烂的黄豆、绿豆等）；

菜果类（碎菜类，煮烂的瓜类，土豆，水果）。

流质

（1）普通流质

1）饮食特点：食品为流体状态，或在口腔内可溶化为液体的食品，容易消化，无渣也无刺激性食物。每日6--7次，每2--3小时1次，每次200--300ml，总热量5021~5878KJ。

2）适用对象：高热，咀嚼、吞咽困难，急性消化道炎，施行大手术和腹部手术后的病人。

3）膳食内容：米面类（米汤，米面糊等）；汤类（排骨汤，牛肉汤，鸡汤，菜汤等）：豆类（豆浆，绿豆汤，赤豆汤，嫩豆腐脑等）；乳类（牛奶，豆奶等）；饮料（鲜果汁，蔬菜汁等）。

（2）清流质

1）饮食特点：膳食中禁用牛奶，豆浆及大量蔗糖，以免腹部胀气，无渣，无凝块每日供给6~8次；此种膳食因为其中热量和营养含量低不宜长期食用。

2）适用对象：腹部外科手术后的肛门排气初期，为避免腹部胀气而食用。

3）膳食内容：鱼汤，去油的鸡汤，瘦肉汤，果汁，菜汤，藕粉，赤豆汤等。

（3）管饲饮食

1）饮食特点：由鼻胃管，鼻肠管，胃造瘘口管注入或滴入混合奶，要求奶汁细腻均匀，无大颗粒，无沉淀，随用随配，当日用完，暂时不用时需保存于冰箱中，各种营养素的含量力求充足，尽量达到平衡，每日需要另外加果汁或菜汁1次，约200ml。

2）适用对象：不能口服或严重呕吐不能进食的病人。

3）膳食内容：混合奶，多价匀浆高蛋白食谱等。