记者观察：“外卖大战”再升级 电商平台外卖大额补贴是“真香”还是“虚火”？

央广网北京7月17日消息（记者唐婧）据中央广播电视总台经济之声《环球新财讯》报道，今天领券了吗？——这几天，不少消费者见面先问这句。淘宝闪购、美团等平台轮番加码，百亿级“红包雨”砸向外卖频道，满减券、折扣红包等优惠信息不断，商家接单接到“人告急”。在大量大额补贴的投入之下，这些电商平台都各自刷新了外卖订单纪录。那么，电商平台外卖大额补贴是“真香”还是“虚火”？这一模式是否可持续呢？

7月以来，美团、淘宝闪购、京东三大电商平台的“外卖大战”更加焦灼——连续发动大额补贴攻势。点开这些平台的外卖页面，“18元大额神券”“20元外卖百亿补贴券”“会员秒杀，天天0元”等大量优惠信息跃入眼帘。

从各平台公布的数据也不难看出，平台的外卖补贴在大力加码。淘宝闪购宣布，将在未来12个月内向消费者和商家发放总计500亿元平台消费券补贴。京东外卖宣布，正式启动“双百计划”，将投入超百亿元。

在大量大额补贴的投入之下，这些平台纷纷刷新了外卖订单纪录。粗略估算，美团和淘宝闪购两大平台的单日订单量合计已超过2亿单。

据了解，本次各平台补贴覆盖的品类和商家范围更广，除了连锁奶茶咖啡和餐饮店，独立咖啡店、面包店、快餐小店等都在优惠券使用范围内。记者采访发现，这一轮补贴潮中，餐饮店的订单量有一定增长，而订单量增幅较大的主要还是茶饮店和咖啡店。一家餐饮店老板说：“一直是一百多单，现在稍微涨了点。”

一家茶饮店的销售人员则告诉记者，目前的订单量已经翻倍。记者问：“以前一天多少订单呢？”餐饮店销售人员回答：“以前都一百单左右。现在普遍两百单。”记者又问：“翻了一倍是吧？外卖多了以后对你们有什么影响吗？”餐饮店销售人员表示：“工资高了。”

此外，对于外卖骑手来说，电商平台的外卖大额补贴也给他们带来了收入增长。多位外卖骑手都表示，日常单笔配送费通常在4元至5元区间，但在补贴政策加持下，单笔收入最高可以达到10元至13元不等，实现了配送费翻倍。

国家电子商务示范城市专家委员会专家李鸣涛认为，平台推出大量补贴券的根本出发点是争夺用户和市场份额。这样的竞争确实激活了部分潜在的消费意愿，让更多的消费者关注到了外卖以及外卖背后的即时零售，也带动了一些群体的增收。

李鸣涛表示：“通过这样一个大量的补贴，确确实实有一些增量的部分，在一定程度上培育了消费者，包括通过外卖来消费一些实体商品，这种消费习惯会进一步养成，也就是说它会创造一定的增量市场。”

不过，这种“烧钱”策略在刺激消费需求的同时也引发了诸多争议。在社交媒体上，有一些消费者抱怨，近期外卖餐品与堂食存在明显质量差异，认为商家为应对低价竞争不得不压缩成本。更有人担忧，这种持续的价格战可能导致从降低价格到降低质量，再到更低价格、更低质量的行业怪圈，最终损害整个餐饮生态。

那么，电商平台外卖大额补贴是“真香”还是“虚火”？这一模式是否具有可持续性？

李鸣涛认为，平台依靠大量补贴，用“低于成本价”“0元购”等方式去抢占市场，是不可持续的。未来，应该从补贴规则的设计上进一步规范，兼顾各方利益才能确保平台外卖业务的可持续发展。

李鸣涛说：“这样的一些促销行为，对商家端造成了一些不可持续的影响，比如现在有的商家发现，如果不参加平台的这种补贴，可能外卖订单的量就下降得非常厉害。同时有一些堂食的商家也会发现，这个阶段来堂食的客户越来越少，因为大量餐饮诉求都被外卖抢走了，所以这也是目前这个阶段需要承担的成本。如果从即时零售长远发展或者可持续发展的角度上来讲，一定要让消费者、商家也包括平台、配送小哥这几方面都能享受到好处和利益，这样一个生态才是健康的，才是可持续的。”

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