麻花的家常做法（外酥里嫩，比面包还好吃）

吃了20多年麻花，这种做法还是第一次见，外酥里嫩，比面包还好吃

麻花是我们小时候经常吃的零食，现在大街小巷的面食店还一直在卖，样子看起来简单可爱，吃起来鲜香酥脆，一口接着一口，好吃的停不下来。

我也算是麻花的“忠实粉丝”了，隔三差五都会吃上几个。前几天上街的时候，新开了一家麻花店，它们做的麻花我还是第一次见，和我平时吃的【香酥小麻花】还真的不一样，咬上一口奶香味十足，刚出锅的时候十分松软，而且还加了蜂蜜，甘甜十足，比平时吃的蛋糕还要吸引人。这种麻花做起来其实也简单，一碗普通面粉一个鸡蛋就能轻松搞定，下面咱们一起来试试吧。

【需要的食材和配料】：普通面粉300g、鸡蛋1个、纯牛奶120g、蜂蜜25g、白糖40g、食盐1g、酵母3g

做法和步骤：

第一步：面团的成型过程~

碗中倒入鸡蛋1个、纯牛奶120g、蜂蜜25g、白糖40g、食盐1g、酵母3g、10g玉米油（没有异味的食用油也可以），用筷子将它们完全搅拌均匀；

面盆中倒入300g的普通面粉，将混合好的湿料少量多次的倒入面盆中，一边倒一边用筷子不停搅拌，等碗中的面粉都搅拌成絮状之后，下手将面粉和成面团。

面团和成形之后，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发至1.5倍大。一般室温下需要一个小时左右的时间。

第二步：麻花的成型过程~

取出醒发好的面团，放在案板上搓揉排气。将排完气的面团分成3-4个小面团，一个小面团正好能做一个大小合适的麻花。将每一个小面团都搓揉成圆形，再次盖上保鲜膜，醒发15分钟。

取出一个小面团，搓揉成长条状，然后双手朝着相反的方向搓揉上劲，将两头对折，就自然的缠在一起了。然后同样的动作再来一次，再次对折一次，将麻花的尾部整理好，一个麻花的形状就出来了。

所有的麻花都做好之后，盖上保鲜膜，再次发酵至2倍大，然后就能起锅炸了。

第三步：麻花的炸制过程~

麻花发酵好之后，起锅加油，将油加热至4成热左右，将火调小，麻花开始下锅炸。中小火将麻花炸到两面金黄即可控油出锅，趁热刷上一层蜂蜜，撒上一层芝麻，咬上一口外酥里嫩，一口一口吃得停不下来。

我吃了20多年的香酥小麻花，这种用发面做的【蜂蜜大麻花】还是第一次吃，奶香味十足，外酥里嫩有嚼劲，比买的面包都要好吃。而且一点都不会腻，不管老人孩子都非常适合吃。喜欢的朋友可以在家试试，这款【蜂蜜大麻花】已经不会让你失望的^_^

【制作时需要注意的细节】：这款麻花可大可小，具体根据自己家的锅的口径来定，锅大的朋友可以做长一点，锅小的朋友可以做成小麻花，同样香甜好吃；