红烧排骨怎么做软烂又好吃（红烧排骨要这样做，肉质软烂）

今天分享的红烧排骨是一道传统的中式烹饪菜肴，它有着鲜美的味道和诱人的香气。

我们家的老人就很爱吃，每次都做的肉质软烂，他们也都喜欢吃！

以下是制作红烧排骨的一般步骤：

1. 准备材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉等。

2. 处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的段。锅中倒入适量的水，加入葱、姜片和料酒，将排骨放入锅中煮开，焯水去血水，然后捞出备用。

3. 炒制调料：锅中加入适量的油，将葱、姜、蒜爆香，然后将焯水后的排骨放入锅中煸炒均匀。

4. 调味煮炖：加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，并加入适量的清水，等到水开后改为小火炖煮，使排骨炖煮入味。

5. 收汁上色：当排骨炖至汤汁浓稠时，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。如果需要更深的颜色，可以适量使用食用色素。

6. 完成菜肴：将炖煮好的红烧排骨盛出，装盘即可享用。

红烧排骨烹饪时间较长，但是口感酥烂、味道浓郁，非常美味。你可以根据自己的口味加减调料的用量，调整出最符合自己口味的红烧排骨。祝你做出一道美味的红烧排骨！