正月十五花灯制作（正月十五蒸花灯元宵节日闹元宵。）

新年的气氛逐渐消散，年味儿随着大家返回工作岗位，已经远去了。正月十五元宵节，是新年里最后的年味儿。所有的节日里，春节最隆重，元宵节次之。元宵节各地习俗略有差别，南方捏汤圆，北方滚元宵。南方赏花灯，北方逛庙会，舞狮子踩高跷。

笔者是安徽淮北人，在淮河以北，正月十五都是需要蒸面灯的。用豆面做成的花灯，称为金灯；用白面做成的花灯，称为银灯；用荞麦面做成的花灯，称为铜灯。一般蒸花灯，大多是用白面和豆面。

正月十五蒸花灯，和面有讲究。豆面里加适量食用盐（可以提高面粉硬度，让花灯更筋道），用开水烫面，增加成品的硬度。面和好后醒面二十分钟，之后切成圆柱状，捏成碗口状，可以加上花边。

花边有讲究，按照一年十二个月份，捏花边的数量，代表十二个月。上锅蒸好出锅时，看哪个月份的花灯里面蒸馏水多，代表那个月份雨水量大。体现了人们对风调雨顺，粮食丰收的渴望。

蒸花灯的同时，还要蒸龙灯。把面搓成长条，盘在一块擀好的面皮上。用剪刀剪出龙鳞，用红豆或者豇豆做眼睛，嘴巴里放一块红纸。小的龙灯，直接盘在面灯上。另外，还要捏些牲畜的形状，放在对应的地方。

面灯蒸好晾凉，让花灯更硬实。到晚上华灯初上，就可以点花灯了。我家都是在面灯里加入芝麻油，也有人家是加的酥油。插根灯芯，点燃。在我七八岁时，记得每年元宵节，家人都点燃一个花灯，让我端着到每间房子里照照。寓意着辟邪祈福，让家庭生活更美满。每间房子照过之后，就可以端着自己的花灯，到外面和小朋友一起玩耍。

端着花灯到外面，是小孩子最喜欢的事情。因为花灯是豆面做的，里面含有适量的盐，又有芝麻油，小孩子都是一边玩，一边一小块一小块的掰下来，蘸着香油吃。那个香啊，现在都萦绕在心间。

家里大人会把龙灯、鸡灯、狗灯等等，全部点燃，这些里面的油会放的少些，因为灯点燃后不可以吹灭，要让它把油燃完后自行熄灭。龙灯放到粮食屯上，寓意来年五谷丰登。鸡灯放到鸡圈上面，寓意来年鸡能下更多的鸡蛋，同时也寓意着家畜兴旺。狗灯放在门口，看家护院，寓意来年平平安安。

还要点燃一个花灯，带着些贡品，去祭拜逝去的亲人，让亲人保佑一家人平平安安，顺顺利利，健健康康。

龙灯熄灭后晚上是要收拾好的，留着。其它的花灯，第二天就可以回锅蒸着吃了，龙灯要留到二月二那天。二月二龙抬头，那一天祭拜龙王爷，祈愿风调雨顺，粮食大丰收。

现在的孩子以及城市里孩子，元宵节都是提着灯笼，各式各样的纸做的灯笼，互相对比谁的花灯更漂亮。自然也就没有了一边吃花灯一边玩耍的香味儿了。