【生活便利贴】

“面包晚间大促销，10 块钱 3 个！”

看着好诱人啊

但保质期就到今天

买 还是 不买 呢？

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不买吧，觉得吃亏

买吧，心里又免不了犯嘀咕：

今晚就过期了，

我明天再吃还行吗？

这样的纠结，

相信大家在日常生活中没少遇到过~

“临期的食品究竟能不能买？”

“过期的食物到底还能不能吃？”

本期【生活便利贴】

小动君就来为你大揭秘

关于保质期的小秘密，你知道吗？

1.什么是保质期？

简单来说，食品的“保质期”就是它的“最佳食用期”。

因为在一般情况下，只要满足商家规定的储藏条件，在该期限内，食品可以保持其应有的品质。

同时，在保质期内，商家也要对食品的品质与安全负责。

2.保质期内的食物一定不会坏？

这可不一定！

毕竟，保质期又不是什么魔法数字，

食品保质的真正决定因素，

可是储藏环境。

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一般食品的包装上，都会明确写有类似于“储藏方法”的字样，只要按照要求保存，通常在商家承诺的期限内不会变质。

但如果储藏环境未满足要求，保质期也可能随时“被缩短”。

比如，一些食品在未开封的状态下可以保存 24 个月，你把它打开了，密封避菌环境被打破，所谓的保质期也自然就“失效”了。

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3.保质期越长，防腐剂越多？

不科学！

食品保质期的长短和防腐剂添加了多少

是没有必然关系的。

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直接可以影响食品保质期长短的，其实是它的自身成分、包装方式、灭菌工艺以及储存环境等等。

糖分、盐分含量高的食物，对于生物菌群的抑制作用更强，自带天然的“防腐功效”。

比如 蜂蜜、腌制咸肉 等无需添加防腐剂也可以储存很长时间。

而经过高温灭菌、真空包装的食品，在不开封的前提下，储存很久也不会变质。

所以说：

保质期长 ≠ 防腐剂多

好了，对保质期有了初步认识后，我们再回到最初的话题：

超市里的临期商品真的可以买吗？

爱逛超市的朋友们一定都会发现，每个超市都有一个独具吸引力的神秘货架——“临期商品”货架。

吸引人忍不住停下脚步，手几次伸出去又缩回来......平时有点贵舍不得买，现在临期“白菜价”，到底能买吗？

小编也是过日子的人，非常能懂大家的内心~

临期商品 顾名思义，就是接近保质期，但并没有过期的商品。

既然没过保质期，那就是安全的，可以正常食用的！

不过前提一定是在按照规定条件储存良好，密封完好无破损的情况下。

比如，写着需要冷藏储存的牛奶被直接放置在常温的临期商品货架上售卖，那再便宜也不能买~

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商品一旦过期就不能售卖了，所以为了减少损失，很多商家都会提前将临近保质期的商品降价出售。

而究竟距离保质期多久算是临期食品，小编专门整理了一张表格，让你一目了然：

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临期的商品仍在保质期内，是可以安全食用的。不过，由于已经被生产出来存放了许久，与新鲜品相比，它的营养价值或多或少会有降低。

为了清理更多的存货，“临期品”打包销售也是商家的常用手段。

虽说物美价廉吧，但毕竟都快过期了，一时冲动买一大堆，到时候吃不完还不一样是扔扔扔。

所以，小动君诚恳建议大家：

临期商品可以买，但一次最好别买太多，吃多少买多少，省钱又安全~

过期的食品还能吃吗？

食品的变质是一个渐变的过程，其实，从它制作完成的那一刻起，就已经开始发生了。

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只不过，在保质期内这些变化通常很小，小到可以忽略不计，也不会对我们的健康和口感产生什么影响。

所以并没有什么

• 「保质期内的食品就一定能吃」❌

或

• 「过了保质期就肯定不能吃了」❌

如果超过保质期时间不是很长，储存条件符合标准，密封完好无损，而且外观、气味上没有任何异常的话，从安全性的角度来说，也是可以食用的。

但具体情况也要根据不同食物具体分析，下面让我们来举两个例子：

1.牛奶

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刚过期不久的牛奶，如果从颜色味道上判断无异常，也还是可以喝的。

具体标准为：正常的牛奶通常呈乳白色，带有些许清新的乳香味~

不过，如果发现有如下任何一种迹象：

• 颜色发黄
• 有凝结成块状或糊状
• 有酸味、臭味等任何异常气味

⚠️ 则表明已经变质，万万不可再喝了！

此外，刚过期的牛奶不但营养价值会略有下降，细菌可能也已经开始滋生~

虽然咱们一般成年人的肠胃系统都很强大，偶尔喝一两次也不会拉肚子；但免疫力较低的人群，特别是老人及儿童，还是喝新鲜的为好。

那过期的牛奶舍不得扔怎么办？

别急，还可以派上其他用场：

牛奶具有很强的去污能力，加水、加洗洁精混合稀释后，还可以用来清洁厨房呢~

判断标准为：刚过期不久的面包，如果没有长霉点，也没有变味，只是有些发干、发陈的话，那也还是可以吃的。

如果想让它恢复口感，可以放入微波炉中稍稍微波 10 ~ 20 秒或用面包机烤一下~

除此之外，还可以将它“变身”成面包渣，再加工食用。

毕竟细菌不会一下子就滋生超标，美食也不会一下就变成“毒药”。

但与保质期短的食物相比，保质期较长的食物在过期不久后的变化速度也相对更缓慢一些。

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不过话说回来~

今天讲了这么多，

并不是鼓励大家去吃临期、过期食物！

都是会过日子的人~

怕浪费偶尔吃吃无大碍，

但为了长期的营养与健康

还是建议大家：

现吃现买，理性消费，

新鲜、营养、还美味